ไซม่อน กุ๊ก มีชื่อไทยว่า สุชาติ ขันวิไล (ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น ศรุต) เกิดเมื่อวันที่ 4 มีนาคม พ.ศ. 2524 ที่จังหวัดกาฬสินธุ์[2]เขาชื่นชอบ ภาพยนตร์โลดโผน ตั้งแต่วัยเด็ก โดยเฉพาะภาพยนตร์จีนกำลังภายใน และ ภาพยนตร์จีนกำลังภายใน ของ ชอว์บราเดอร์ส เป็นพิเศษ ดารานักบู๊ที่เขาชื่นชอบอาทิ บรู๊ซ ลี เฉินหลง และตำนานดารานักบู๊ชาวไทย พันนา ฤทธิไกร

เมื่อเขาเป็นนักศึกษาน้องใหม่ที่ สถาบันการพลศึกษามหาสารคาม ดารานักบู๊ชื่อดังระดับโลก ทัชชกร ยีรัมย์ หรือ โทนี่ จา เป็นรุ่นพี่ที่สถาบันเดียวกัน ได้จัดโชว์สตันต์ให้ชมสร้างความประทับใจและกลายเป็นแรงบันดาลใจให้เขากลายเป็นสตันต์แมน[2]

เขาเริ่มต้นเส้นทางในธุรกิจภาพยนตร์จากการชักชวนของ พันนา ฤทธิไกร โดยให้เป็นสแตนด์อินของ ทัชชกร ยีรัมย์ ในภาพยนตร์เรื่อง ต้มยำกุ้ง (2548) และ องค์บาก 2 (2551) ในเวลาเดียวกันเขามีผลงานภาพยนตร์ภายใต้สังกัด สหมงคลฟิล์ม อินเตอร์เนชั่นแนล หลายเรื่องเช่น บอดี้การ์ดหน้าเหลี่ยม (2547) รับน้องสยองขวัญ (2548) มนุษย์เหล็กไหล (2549) บอดี้การ์ดหน้าเหลี่ยม 2 (2550) และ ซามูไร อโยธยา (2553) รวมถึงภาพยนตร์จากมาเลเซียเรื่อง 8 Jam[1] เขาทำงานในวงการมามากกว่า 15 ปี[3]

ใน พ.ศ. 2554 เขาได้ร่วมแสดงในภาพยนตร์ทุนต่ำเรื่อง "ชิป" หาย ในฐานะนักแสดงสมทบโดยรับเป็น ผู้กองนัท ตัวร้ายของเรื่องซึ่งภาพยนตร์เรื่องนี้นับเป็นภาพยนตร์เรื่องแรกของเขาที่มีชื่อปรากฏอยู่บนแผ่นฟิล์ม ต่อมาในปี พ.ศ. 2557 เขาได้เป็นสตันต์ดับเบิลให้กับ โทนี่ จา ในภาพยนตร์ร่วมทุนสร้างเรื่อง Skin Trade ใน พ.ศ. 2558 เขาได้ร่วมแสดงกับดารานักบู๊ระดับโลกชาวฮ่องกง ดอนนี่ เยน ในภาพยนตร์เรื่อง ยิปมัน 3 รับบทเป็น "สุชาติ" มือสังหารที่เชี่ยวชาญวิชามวยไทย ในภาพยนตร์เขาต้องสู้กับ ยิปมัน ที่รับบทโดย ดอนนี่ เยน ในลิฟท์เล็ก ๆ ที่กำลังวิ่ง[2]

ใน พ.ศ. 2560 เขาแสดงละครโทรทัศน์เป็นครั้งแรกในละครเรื่อง มือเหนือเมฆ ออกอากาศทาง ช่อง 7 เอชดี รับบทเป็น "หนานคำ" นักสู้จากภาคเหนือ ซึ่งเป็นตัวละครที่มีบทบาทสำคัญตั้งแต่ตอนที่ 12 จนจบเรื่อง[4]นอกจากนี้ในปี พ.ศ. 2556 เขายังได้เป็นนักแสดงรับเชิญในละครซีรีส์เรื่อง ศีล 5 คนกล้าท้าอธรรม ทาง ช่อง 5 ในตอนที่ 102 ตอน เว่ย ลุย แหลก โดยแสดงเป็น เล้ง นักสู้ฝีมือดีและเป็นเพื่อนรักของเว่ย หนึ่งในกลุ่ม ศีล 5 ซึ่งหลงผิดเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติดจนต้องไปเป็นนักสู้ให้กับเสี่ยคนหนึ่งเพื่อแลกกับยาเสพติดแต่สุดท้ายเพราะความช่วยเหลือของเว่ยและหน่วย ศีล 5 ทำให้เล้งและเว่ยสามารถทำลายขบวนการนี้ได้สำเร็จ